Around 50〜NO DANCE, NO LIFE〜

アラフィフ、、、日々思うこと、実践している事、自分らしく生きる事

あなたに会えてよかった〜発酵玄米〜

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三鷹にあるお気に入りヴィーガンレストラン”心泉茶苑”

体質改善中にヴィーガンレストランで初めて知った

発酵玄米

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中国茶も美味しかったけどマヤナッツコーヒーが絶品(写真は中国茶)

 

あまりの美味しさにすぐに検索

自宅で簡単に作れることが分かってすぐに

発酵玄米生活に切り替えた

 

 

 

まずうちの家族は白米好きなので

玄米炊いても食べるのは私だけ

なので少量しか炊けない

 

ところがどっこい発酵玄米なら一度炊いたら

一週間は余裕で食べられる

しかも日にちが経てば立つほど

モチモチして美味しくなる

 

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8分間かき混ぜる

 

玄米に小豆と塩を加え

8分間かき混ぜて表面に傷をつけて

8時間程水に浸ける

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圧力鍋で炊き立て 数日経つと小豆色に変わる

 

私は圧力鍋を使っています

炊飯器の玄米モードでも作ったけど

圧力鍋の方がモチモチして何倍も美味しかった

 

その後炊飯器の保温モードで保存

塩と小豆が発酵をすすめるそう

3日置いた状態から発酵玄米と言います

 

私はその日から食べるのですが

保温して毎日かき混ぜていれば何日でももつそう

干からびてくるようなので

一週間が目安と言われてますが

そこまでいく前に食べ終えてしまう

 

詳しい作り方は山ほどサイトにあり

作り手によって少し違います

興味がある方は検索してみてください

 

   発酵玄米生活にして変わったこと

 

色々食生活を変えたのでどれがいいのか分からないけど

食物繊維が豊富なので肌の調子が良くなったのも

Cold pressed juiceと発酵玄米のおかげだと思う

カロリーは白米と同じだけど

モチモチしているからよく噛むし

量も白米ほど食べなくてもお腹がいっぱいになる

 

何より美味しくて幸せな気分になる事が1番かな

 

発酵玄米〜あなたに会えてよかった〜

ありがとう発酵玄米♫